Дія фільму розгортається навколо дуже стриманою молодої дівчини по імені Жюстін, яка надходить у ветеринарний коледж. Вона – розумна, сором'язлива і зосереджена. Дівчина є переконаною вегетаріанкою і ніколи в житті не пробувала м'яса. Проте в даному навчальному закладі є особливий, досить дивний ритуал посвяти: всіх новачків змушують їсти сире м'ясо.
Незважаючи на всі її принципи, піти від такого страшного обряду нашій героїні не вдалося. Жюстін відчула справжній шок: спершу її знудило, бо різко погіршилося самопочуття і почалися снитися кошмари. А через деякий час вона, з жахом виявляє, що у неї з'явилося незрозуміле і неймовірно сильне бажання ще раз скуштувати свіжого м'ясця, при цьому нестерпний зводить з розуму голод посилювався з кожним днем. До того ж наша героїня починає відчувати зміни всередині: вона стає іншою, по-іншому ходить, розмовляє і поводиться. Зі страхом Жюстін розуміє, що більше не може і дня прожити без шматка сирої плоті. Однак це далеко не найстрашніше, що чекає дівчину у не такому далекому майбутньому. До чого приведуть колосальні метаморфози в душі і тілі колишньої вегетаріанки.